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更新日:2015年9月4日

コシヒカリに代表される米、そして野菜、果物、日本海の鮮魚など、新潟は食に恵まれた土地。県内各地には地元の食材を使った和洋さまざまな料理やご当地グルメ、郷土料理、特色あるラーメンなど、おいしいものがいっぱい。新潟の自慢の味を訪ねてみませんか。

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新潟・阿賀

米、酒、魚に代表される新潟の魅力が満載

目の前に広がる日本海から届く海の幸。信濃川、阿賀野川、2つの大河が育んだ肥沃な大地から届く里の幸。20を超える酒蔵の地酒。県都・新潟市を中心としたエリアには、新潟の食の魅力がギュッと詰まっています。

地魚ずしを
南蛮エビの魚醤で

地産地消

「仕入れた食材はその日のうちに」をモットーに、地魚を使った料理が味わえるすし店。中でも特上握り10貫を盛り込んだ「極み」は、地元で水揚げされた新鮮なネタを中心とした握りを新潟名物の南蛮エビで作った魚醤でいただく、まさに地産地消ずし。これに地酒を組み合わせれば、その味わいはひときわ。

ノドグロや岩ガキなど、季節の一品料理で盃を傾けるのも楽しみのひとつ。

DATA

鮨・割烹 丸伊
[所在地] 新潟市中央区東堀通8-1411
[TEL]0120-343701

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味わい豊かな地元野菜のイタリアン

地産地消

季節の食材をふんだんに使ったメニューでファンを魅了している人気店。村上・桑川漁港の長栄丸の漁師から直接仕入れている魚介や地元野菜を使った旬の味覚が楽しめる。ランチは、メーンを季節のパスタかピザから選べ、おまかせ前菜プレート、本日のドルチェなどが付いて、ボリュームも十分。

ピッツァはテイクアウトも可能。

ベーカリー「crescent」のクリームパンも人気。

DATA

5 SEASONS kitchen
[所在地] 五泉市寺沢3-5-12
[TEL]0250-27-1887

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地元素材満載の豊栄イタリアン

地産地消

「パスタセット」

老舗割烹の建物をリノベート。豊栄産のトマトや野菜を使った料理は、仕入れに応じ内容を変更。自家製パスタは、ソースと絡み野菜の味を引き立てる。

Trattoria Nora Cucina

[所在地] 新潟市北区葛塚市場通り3223
[TEL]025-387-5200

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自家農場のとれたて野菜をテーブルへ

農家レストラン

「パスタランチ」

隣接した農場で毎朝収穫する野菜を使っているので最高の鮮度で楽しめる。ベーコンやソーセージも自社製。単品メニューのサラダも人気。

La Trattoria Estorto

[所在地] 新潟市北区新崎2757
タカギ農場内
[TEL]025-259-8000

新潟タレかつ丼元祖の味

ご当地グルメ

「かつ丼」

カラッと揚がった薄めのとんかつを、甘じょぱいタレにくぐらせご飯にのせたかつ丼。新潟のご当地グルメとして知られる「タレカツ丼」は、同店が発祥。

とんかつ太郎

[所在地] 新潟市中央区古町通6-973
[TEL]025-222-0097

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イタリアの各州をめぐるコース

リノベ(古民家)

「スペシャリタA」

旧副知事公舎をリノベートした、スタイリッシュなイタリアンレストラン。スペシャリタは、イタリアの地方料理にクローズアップした人気メニュー。

海の洋館 ネルソンの庭

[所在地] 新潟市中央区営所通2-692-6
[TEL]025-224-7851

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地元名家の建物で味わう洗練和食

リノベ(古民家)

「8,000円コース」

明治・大正時代に建てられた名家の邸宅をリノベート。季節の素材を彩りよく盛り込んだ会席コースを、風情ある庭園を眺めながら楽しめる。

五十嵐邸ガーデン

[所在地] 阿賀野市金屋340-5
[TEL]0250-63-2100

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屋台発祥のあっさり醤油ラーメン

5大ラーメン

「中華そば」

新潟5大ラーメンのひとつ。トンコツと煮干し、野菜を煮込んだあめ色スープは、コクがありながらスッキリとした口当たり。麺は極細の縮れ麺。

三吉屋

[所在地] 新潟市中央区西堀通5-829
[TEL]025-222-8227

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新鮮な地物の魚介を堪能

地産地消

「特盛り海鮮丼」

旬の大ぶりなネタが7種類のった、海の幸満載の豪華丼。新潟漁協直営の食事処だけに、使われている魚の質はいうまでもなく、値段も手頃。

地魚工房

[所在地] 新潟市中央区万代島2-1
[TEL]025-244-6182

伝統的な町屋で味わう手打ちそば

リノベ(古民家)

「かき揚げおろしそば」

そばに大根おろしと大きなかき揚げがのった人気メニュー。かつての塩問屋を再現した趣きある店で、西会津のそば粉を使った手打ち二八そばが味わえる。

川港茶屋 塩屋橘

[所在地] 東蒲原郡阿賀町津川3508
[TEL]0254-92-2073

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割りスープ付きスタイルの濃厚みそ味

地産地消

「味噌ラーメン」

新潟5大ラーメンのひとつ。3種のみそをブレンドした奥行きのある濃厚な味で、麺は自家製の太麺。好みで濃さを調整できる割りスープ付き。

こまどり

[所在地] 新潟市西蒲区竹野町2454-1
[TEL]0256-72-2827

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