四季のコントラストがはっきりしている新潟は、田園風景ひとつ切り取ってみても、その時々で見せてくれる美しさには息をのむほどです。
新潟は夏しっかり気温が上がって晴天が続き、冬は雪が降り一定の低温が続きます。
これは、夏は米の生育に、冬は美味しい酒を造ることに最適な環境ということを意味しています。
そこに、造り手の想いや技術力が加わるのですから、その味わいは言うに及びません。
わたしが考える新潟の日本酒の特徴は、総じてキレが良いのですが、味わいのバリエーションが幅広いということです。
そして、多様な味わいがあるということは、地域の食文化も多様ということで、そんな関係性が見えてくることにも面白さを感じます。
新潟県は全県にわたってまんべんなく地酒が存在しています。
日本酒をとおして地域の魅力を体験することは、その地域に足を運べばこそです。
四季により様々な表情を見せてくれる美しい自然と、豊かな酒と食を感じる旅に出かけましょう。