揚げ餅の海鮮おこげ風

作り方

• 1 切り餅は6等分に切る。
• 2 餅を中火で熱した油で揚げる。
• 3 エビは殻をむき、背わたを取る。にんじんは千切りにする。やわ肌ねぎは斜め薄切りにする。
• 4 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、砂糖を入れて温め、エビ、ベビーホタテ、にんじん、やわ肌ねぎを加え煮る。
• 5 水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 6 揚げ餅に5をかけ、ざく切りの三つ葉を散らして完成。
• お餅は切る大きさによって揚げ時間は異なりますが、油に入れて膨らんできたら、返してあげていきます。火加減は強すぎず、中火でじっくりとあげましょう。お餅の粘り成分でゆっくりと消化されるので、腹持ちもよく体の中から温まります。