雪下にんじんを使ったシフォンケーキ

作り方

• 1 にんじんを角切りにし5分程下茹後、水気を切る。
• 2 にんじん、サラダ油、牛乳をフードミキサーで混ぜ合わせる。
• 3 卵黄4個分とグラニュー糖40gを混ぜ合わせる。
• 4 3に2を混ぜ合わせ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、混ぜる。
• 5 卵白4個分とグラニュー糖40g混ぜ合わせメレンゲを作る。
• 6 4に5を3回に分けて混ぜ合わせる。
• 7 型に入れてオーブンで175℃、23分間焼く（開始7分で一度取り出し、ナイフで十文字を入れ、オーブンに戻す）。
• 8 マスカルポーネチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせて完成。
• にんじん、サラダ油、牛乳はしっかり混ぜ合わせ乳化させてください。薄力粉、ベーキングパウダーはふるいにかけて混ぜ合わせてください。メレンゲはしっかり固い状態に作り、メレンゲを混ぜる時は1回目は泡立て器でよく混ぜ、2、3回目はゴムベラでざっくりと混ぜてください。オーブンで焼く時は開始7分で一度取り出し、ナイフで十文字を入れてください。