にいがたガストロノミーバス2024

収穫時期が少なく、ひときわ香りの高い幻の枝豆「肴豆（サカナマメ）」を収穫し、茹で立てをその場でお召し上がりいただきます。また、棚田展望所では、絶景を望みながら長岡自慢の伝統野菜と貴重な棚田米のランチを。そして、大きさ・味わいともに日本一と称されている名物「栃尾のあぶらげ」の工場見学に加え、熱々の揚げたてをお楽しみいただけます。この時期にしか味わえないおいしさが盛りだくさんです。

出発日

10/6㈰

料金

27,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

7:30新潟駅南口発
9:30
アオーレ長岡前発
- ナカムラ農産枝豆収穫体験・試食・お土産付き
- 比礼・棚田展望所長岡自慢の伝統野菜ランチ
- 曹源寺住職から建物や仏像についての話を伺います
- 越後栃尾本舗工場見学・お土産付き
- 道の駅 R290とちおショッピング
16:00長岡駅東口着
17:50新潟駅南口着

シェフSUZUGROUP 代表者取締役社長鈴木将

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長岡市出身。東京、大阪のレストランで、10年間飲食店運営について幅広い視点で学び、2007年に帰郷。父の経営する会社に入社後、地域に特化した多ジャンルの飲食店プロデュースや、伝統野菜を使用した食品開発などを手がける。イタリア、スペインでの食留学を経験後、地域の食を取り巻く現状を俯瞰的に見て再構築する「地域デザイン」の重要性に気づき、まちづくり、教育、観光といった様々な分野で地域の価値をアップデートする活動をしている。

未利用魚を活用しようと始まった、見附市の新名物である海のジビエ「サメ」のフルコース。料亭「グランドール四季亭」による、鮮度にこだわった驚きのサメ料理をご堪能ください。また、繊維のまち巡りでは、職人の技にふれるニットの工場見学や酒造見学・試飲を。そして2024年、イギリス最大の園芸競技会にて海外勢で初めて受賞した「みつけイングリッシュガーデン」へ。ハロウィンの装飾に包まれた本格的な英国的庭園で、秋の花々と非日常的な空間をご満喫ください。

出発日

10/8㈫

料金

23,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

9:00
新潟駅南口発
- みつけイングリッシュガーデン見学
- 第一ニットマーケティング見学・ショッピング
- 夕海ショッピング
- 原酒造見学・試飲・ショッピング
- みらい市場ショッピング
16:50新潟駅南口着

シェフグランドール四季亭代表取締役牛腸崇宏

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平成５年よりグランドール四季亭に従事し、平成８年調理師免許を取得。平成２６年代表取締役に就任。料理は当時の調理場の協力と独学により、お客様に喜んで頂けるお料理を作っている。

日本のワインぶどうの父と呼ばれる川上善兵衛が創業した、日本最古のワイン樽熟庫「岩の原葡萄園」。同園を皮切りに、上越地域の実り豊かな食の旅が始まります。お料理を手掛けるのは、この敷地内にあるワイナリーレストラン「金石の音」の湯沢シェフ。雪室食材の食べ比べや、ワイン・日本酒とのペアリングなど、こだわりのコース料理をご提供します。その他、歴史ある名家の見学や日本海沿いのドライブなど、上越市の食と歴史の魅力をご体感ください。

出発日

10/12㈯
10/13㈰
10/27㈰

料金

24,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

12:30
上越妙高駅発
- 岩の原葡萄園見学・試飲・ショッピング
- 上越酒造見学・試飲・ショッピング
- 富永農産見学・試食・ショッピング
- 林富永邸見学
- 魚勢鮮魚センターショッピング
17:20上越妙高駅着

シェフワイナリーレストラン金石の音オーナーシェフ湯沢雅彦

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十日町市出身。岩の原葡萄園内ワイナリーレストラン金石の音オーナーシェフ。十日町高校卒業後、調理師学校を経て調理師歴は40年。都内や県内で修業後、1996年春日山地区でレストランオーパを開業。2016年現店舗に移転。上越市地産地消推進委員、食育アドバイザーも務める。主な受賞歴としては、トリュフ料理コンテスト最優秀賞、ボルドーワイン委員会主催コンクール最優秀賞、2024年日経新聞社主催ハンバーグランキング7位などがある。

「地産地消×産地直送」をコンセプトに、本格和食を提供する長吉シェフが腕を振るうのは、五泉市の秋の味覚をふんだんに使った特別なコース料理。ランチのほか、里芋畑での収穫見学や栗拾いなど、見て、食べて、秋の五泉グルメを満喫できます。また、曹洞宗の名刹「滝谷慈光寺」では、美しい杉並木の参道から御本堂まで、地元の観光ガイドがご案内いたします。自然豊かな五泉市の秋をお楽しみください。

出発日

10/14㈪

料金

22,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

11:00
新潟駅南口発
- 近藤酒造見学・試飲・ショッピング
- 村川観光栗園栗拾い
- 慈光寺散策・参拝
- 里芋畑収穫・見学
- ラポルテ五泉ショッピング
17:05新潟駅着

シェフ和食酒場風花店主長吉和幸

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1979年五泉市生まれ。新潟調理師専門学校を卒業後、東京築地料亭新喜楽で修業を積み、その後新潟市内の日本料理店で修業。35歳になる2014年に新潟市駅南で風花を開業。新潟食材に拘った和食を、気軽に楽しめる価格帯で提供している。

【洋食コース】では、ロイヤル胎内パークホテル池田シェフを招き、地場産食材を活かした料理とワインが奏でるマリアージュを、ご満喫いただけます。そのほか、国内のコンテストで数々の受賞実績を誇る、胎内高原ワイナリーの工場見学・試飲。そして、新潟県最古の歴史を持つ酒まんじゅうや、LEDを使ったイチゴの栽培工場も見学。海・山・川に囲まれた食材の宝庫、胎内市の魅力的な“食”を満喫できる一日です。その他、見どころ満載の「乙宝寺（おっぽうじ）」で、秋を感じながら散策をお楽しみください。

出発日

10/15㈫
11/19㈫

料金

23,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

9:30
新潟駅南口発
- 小熊農園さつまいも、里芋、人参等収穫体験
- 乙宝寺（おっぽうじ）・乙まんじゅうや施設見学・ショッピング
- 胎内高原ワイナリー施設見学・試飲
- ロイヤル胎内パークホテル施設見学・ショッピング
- いちごカンパニースイーツラボ施設見学・スイーツ喫食・ショッピング
15:30新潟駅南口着

シェフロイヤル胎内パークホテル総料理長池田一秀

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1964年東京都生まれ。東京の「グランドプリンスホテル高輪」、新潟の「ピーア軒」「Rococo」「五十嵐邸ガーデン」で料理の経験を積む。2016年より「ロイヤル胎内パークホテル」で働きはじめ、現在は総料理長を務める。昔やっていたエレキギター熱が再燃している。

【和食コース】では、胎内市生まれのときや旅館4代目佐藤シェフを招き、地場産食材を活かした料理とワイン・日本酒が奏でるマリアージュを、ご満喫いただけます。そのほか、国内のコンテストで数々の受賞実績を誇る胎内高原ワイナリーの工場見学・試飲。そして、新潟県最古の歴史を持つ酒まんじゅうや、LEDを使ったイチゴの栽培工場も見学。海・山・川に囲まれた食材の宝庫、胎内市の魅力的な“食”を満喫できる一日です。その他、見どころ満載の「乙宝寺（おっぽうじ）」で、秋を感じながら散策をお楽しみください。

出発日

10/19㈯

料金

23,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

9:30
新潟駅南口発
- 小熊農園さつまいも、里芋、人参等収穫体験
- 乙宝寺（おっぽうじ）・乙まんじゅうや施設見学・ショッピング
- 胎内高原ワイナリー施設見学・試飲
- ロイヤル胎内パークホテル施設見学・ショッピング
- いちごカンパニースイーツラボ施設見学・ショッピング
- ときや旅館甘味喫食
15:45新潟駅南口着

シェフときや旅館４代目佐藤稔

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胎内市（旧中条町）出身。新潟調理専門学校卒業後、新潟市の料亭「生粋（きっすい）」で経験を積み、石川県金沢市の老舗懐石料亭旅館「金城樓（きんじょうろう）」で金沢料理を学ぶ。現在は、家業であるときや旅館の４代目として地元食材を中心とした料理を振舞っている。利き酒師や清酒検定の資格を活かし、蔵元を呼んだ”酒の会”を企画するなど、地元の地域活性化にも大きく貢献している。

新潟市西蒲区のいちじくは、芳醇な香りと上品な甘さが特徴。生産者の元を訪れ、収穫仕立ての完熟をご試食いただきます。ランチは長谷川シェフによる西蒲いちじくを使ったお料理とデザートを特別に提供。地元で造られている地酒やワインも合わせてお楽しみください。また食事後はカーブドッチをはじめ、個性的な５軒のワイナリーが集う、新潟ワインコーストへ。お庭やぶどう畑を散策し、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。

出発日

10/20㈰

料金

20,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

11:00
新潟駅南口発
- 上堰潟公園散策
- 農園亀蔵試食・見学
- 新潟ワインコースト散策・ショッピング
- なぎさのふれあい広場
15:00新潟駅南口着

シェフe-table長谷川祐介

燕市出身。新潟調理師専門学校卒業後、東京都内のフレンチレストランやフランス・パリのレストランで修業を積む。新潟へ戻り2017年よりレストランバスの仕事に関わる。各地域の食材と生産者と繋がり、食材の持ち味を活かした料理を心掛け生産者の想いを食べ手へと伝える。現在はフードトラックSalut（サリュー）で活動中。

五頭連峰と阿賀野川に囲まれた阿賀野市は、知る人ぞ知る食材の宝庫。こだわり食材を手掛ける生産者さんの元を訪れ、おいしさの秘密を知って、学んで、味わえるツアーです。皆さんお馴染みの「ヤスダヨーグルト」の工場見学とお買い物に加え、糖度が高く甘い味が特徴の「うららトマト」や新潟産100％のハチミツの農場見学・試食も。さらには、一般にはなかなか流通しない、幻の柿も特別にご紹介。そして、立ち寄り場所の食材や、あがの姫牛などの厳選素材で腕を振るうのは、「まめふく」の梶原シェフ。この日だけの特別なフレンチフルコースをご堪能ください。

出発日

10/22㈫
11/6㈬

料金

22,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

9:30
新潟駅南口発
- 道の駅あがのショッピング
- ヤスダヨーグルト施設見学・ショッピング
- うららの森農園農園見学・試食
- 八米施設見学・試食
- 柿選果場施設見学
15:55新潟駅南口着

シェフパティスリー＆レストランまめふく代表梶原正

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阿賀野市旧水原町生まれ、５５歳。

新潟グランドホテルで１４年、洋食部門を幅広く学び、その後、阿賀野市内のガーデンウエディング施設の料理長を経験、２００７年阿賀野市にて『まめふく』開業、現在に至る。

長岡市・「摂田屋」は、江戸時代から続く酒・味噌・醤油などの蔵元を有する醸造のまち。観光ガイドとともに散策し、登録有形文化財などをめぐります。その後、山古志エリアでは特産品である神楽なんばんの畑を見学。そして夕暮れとともに、日本農業遺産に認定されている山古志の棚田と棚池のライトアップ「やまあかり」へ。美しく幻想的なあかりに包まれながら、希少な山古志和牛のティナーをご堪能ください。

出発日

10/23㈬

料金

25,000円（税込）／１名

今なら5,000円割引き！

定員

25名様※最小催行人数15名様

行程

10:30新潟駅南口発
13:00
アオーレ長岡前発
- 摂田屋地区施設見学・試飲・ショッピング
- お福酒造酒蔵見学・試飲・ショッピング
- 神楽なんばん畑見学施設見学
- ディナーやまあかりを見ながら
- あかりウオーク
19:20長岡駅東口着
21:10新潟駅南口着