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新潟の名産・特産品

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10/14

水曜日

今週の食材：和なし

和梨ドレッシングの豚しゃぶサラダ

みずみずしい和なしはドレッシングとしても活躍します。野菜やお肉、白身の魚介にもよく合います。

和なし

和なし

新潟県のなし栽培の歴史は古く、和なしの品種も多様です。甘く瑞々しい肉質、しゃきっとした歯ごたえが特徴の「幸水」、「豊水」をはじめ、大型で香り高い「新高」、甘みと酸味が調和した「新興」等があります。

movie 作り方動画

材料（2人分）

＜ドレッシング＞
和なし（皮と芯を取る）

1/2個（約120ｇ）
酢

大さじ1/2
サラダ油

大さじ1/2
塩

大さじ1/2
和なし

1/2個
紫玉ねぎ

1/4個
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

150g
塩

少々
酒

大さじ2
ベビーリーフ

適量
くるみ

適量

このレシピで
使われている商品

作り方

1 和なしは4等分に切り、皮をむき芯を取り、半分はすりおろし、半分は1cm幅に切る。
2 すりおろした和なしに酢、サラダ油、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
3 紫玉ねぎは薄切りにする。
4 鍋に湯を沸かし、塩と酒を加え、弱火にし、豚肉を入れ、色が変わったったザルに上げ冷ます。
5 器にベビーリーフ、豚肉、和なし、紫玉ねぎを盛りつけ、くるみをちらし、2をかける。
甘い果汁をいかしたドレッシングと、具材としてのジューシーさが楽しめます。お好みの野菜などにアレンジできます。

master このレシピの達人

家庭料理の達人

若木ふよ子

フードコーディネーター

若木ふよ子

旬を生かしたレシピ提案・商品開発等、佐藤智香子率いる「食のプロデュースチーム」です。

達人のいるお店

ワイオリキッチン

新潟県新潟市中央区

http://www.waioli-k.com

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