受け継がれる
感謝と慈愛の精神
山の生命をいただく
もてなしの膳精進料理
東日本最大の山岳信仰の霊山・出羽三山。月山（がっさん）、羽黒山（はぐろさん）、湯殿山（ゆどのさん）からなり、江戸時代には三山を巡ることで生まれ変わりの旅ができると人気を集めました。ここで修験道に励む山伏は、自給自足の暮らしの中で、独自の調理法を編み出します。彼らの食生活を土台に、北前船が運んだ京の食文化を取り入れて、寺院で発達したのが「精進料理」です。精進料理を食べることも、聖なる山々の「生命」を味わい、心身を清めるおこないの一つ。大変な手間をかけ、一皿一皿に意味を込めて作られるお膳は、今でも参拝者をもてなす食事として振る舞われています。
精神文化と精進料理を味わうなら
羽黒山参籠所「斎館」
- 元は華厳院といい、宿老が住む寺だった建物。現在は、古来より出羽三山に伝わる山菜やキノコを使った精進料理をいただいたり、宿泊ができる施設となっている。
- 鶴岡市羽黒町手向字羽黒山33
- TEL 0235-62-2357
国宝羽黒山五重塔の内部特別拝観
羽黒三所大権現秘仏初公開
- 期間 ： ～11月30日（土）
- 所羽黒山
- 時8：30～16：30
- ￥五重塔500円、秘仏300円、共通券700円
- 問出羽三山神社
- ☎0235-62-2355
出羽三山神社
- 出羽三山の中で唯一、年中参拝できる神社。参道の入口・随神門の先は山の聖域。祓川（はらいがわ）や五重塔、2446段の石段は進むごとに身が清められると言われている。古来より出羽三山信仰と修験道を支えてきた羽黒山の門前町手向には、宿坊が軒を連ねる。
- 鶴岡市羽黒町手向字手向7
- ［出羽三山神社］TEL 0235-62-2355
［宿坊］TEL 0235-62-4727（羽黒町観光協会）
国宝羽黒山五重塔ライトアップ
- 期間 ： ～10月27日（日）の土・日・祝
- 所羽黒山
- 時17：30～20：30
- ￥夜間参拝協力金500円
- 問羽黒町観光協会
- ☎0235-62-4727
龍澤山 善寳寺（りゅうたくさんぜんぽうじ）
- 古くから海の守護神・龍神様を祀る寺として知られ、四季を問わず多くの参拝者が訪れる。6万坪の広大な境内に、登録有形文化財を含む30棟の堂塔伽藍が点在。北前船で栄えた商人たちの寄進により建立された531体の羅漢像を期間限定で公開中。参籠祈祷を申し込むと、こちらでも精進料理をいただくことができる。
- 鶴岡市下川字関根100
- TEL 0235-33-3303
善寳寺「五百羅漢堂特別拝観」
- 期間 ： ～11月24日（日）
- 所善寳寺
- 時9：00～15：00
- ￥500円
- 問龍澤山 善寳寺
- ☎0235-33-3303
善寳寺ライトアップ
- 期間 ： ～10月28日（月）
- 所善寳寺
- 時19：00～22：00
- 問龍澤山 善寳寺
- ☎0235-33-3303
先祖から受け継いだ
生きた文化財次世代の美食文化
豊かな土壌と気候風土に育まれ、北前船の寄港地として、また全国から修験者が集まる信仰の地として栄えた庄内は、在来作物の宝庫です。80品種を超える庄内の在来作物は「生きた文化財」とも称され、地域に根づく文化や、人の往来の歴史を今に伝えてくれる貴重な存在。それらは普段目にする商業品種にはない独特の風味や香りを持ち、庄内を愛する料理人たちによってフレンチやイタリアンへと昇華しました。港町ならではの懐の深さで洋食文化が深く根付いている庄内には、地場食材にこだわる名店が勢ぞろい。シンプルかつ大胆に調理された美食の数々は、ここ庄内でしか味わうことができません。
庄内ならではの
イタリアン・フレンチを
味わうなら
アル・ケッチァーノ
- 「食の都庄内」親善大使・奥田シェフがイタリアンという手法で庄内を表現。いち早く在来作物の魅力に気づいたシェフの、地元食材を最大限に生かした地産地消の一皿をご堪能あれ。
- 鶴岡市下山添一里塚83
- TEL 0235-78-7230
レストラン ロアジス
- 「食の都庄内」の親善大使として活躍中の太田シェフがプロデュース。酒田で独自に発展した「フランス風」郷土料理を味わえる。庄内牛や庄内産もち豚を使ったメニューも豊富。
- 酒田市中町2-5-1 マリーン5 清水屋5階
- TEL 0234-24-0112
ファリナモーレ
- 「つるおか食文化市場FOODEVER」内にオープンした奥田シェフのパスタ論に基づいたパスタメインのイタリアン。常時20種類ほどの庄内の食材を使ったお料理が楽しめる。
- 鶴岡市末広町3-1 マリカ東館1階
- TEL 0235-64-0520
Restaurant Nico
- コンセプトは、「酒田でしか味わえないフレンチ」。食材はもちろん調味料まで庄内産にこだわり、食べた人がニコッとしてしまうような独創的な料理を楽しめる。
- 酒田市亀ケ崎3-7-2
- TEL 0234-28-9777
