にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
上質な鴨肉を客自らが焼く独自のスタイルを貫く一軒。厳選された鴨は、雑味がなく芳醇な旨味が特徴。最適な厚みにカットされた肉を、好みの焼き加減で味わう時間は贅沢そのもの。素材の良さをストレートに、かつ能動的に楽しむことができる。食通たちにも偏愛される隠れ家的存在。