ガストロノミーアワード受賞者
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万代そば
八海山 宮野屋
2026年飲食店部門 GOLD
【審査員コメント】八海山の登山道の入り口。南魚沼の大自然に包まれた100年以上の歴を持つ蕎麦の名店。当代の米山俊介料理長が打つ蕎麦の力強い香りと喉越しは格別だ。山菜は旬のものと独自の保存調理法の双方を味わえる。また茸やニジマスの天ぷらも絶品。越後の風土が育んだ滋味深い豊かさが身体に染み渡る。潔いまでの美味しさに出会える店。
- 湯沢・魚沼エリア
日本料理と蕎麦 魚哲
2026年飲食店部門 SILVER
【審査員コメント】長岡市にある、日本料理の感性を活かした蕎麦の名店。高橋哲哉料理長が打つ外一の蕎麦は香りが高く、喉越しも秀逸。蕎麦だけでなく、地産地消を軸にした一品料理や会席の完成度も極めて高い。料理と蕎麦、どちらもが主役を張れる構成であり、食の愉しみが重層的に折り重なる、まさに長岡の地域を代表する一軒である。
- 長岡・柏崎エリア
蕎麦 茂左衛門
古流手打ちそば処 こそば亭
そば処 泉家
雪むろそば家 小さな空
蕎麦処 一郷庵
小嶋屋総本店
そば屋長森
わたや本店
手打ち蕎麦 蕎麦前 わびすけ
