にいがた観光ナビ

子供も大人も大好き！なソース焼きそば。

じゅーっと焼ける香ばしいにおい、食欲をそそるソースの茶色・・・！
（余談ですが美味しいものって大体茶色くないですか？茶色いお弁当万歳！）


が、しかし！ 村上のソース焼きそばはこちら。

これ、塩焼きそばじゃないんです。
ソース焼きそばなんです。
でも茶色くないのです。

一体どういうこと！？
村上の焼きそばのレジェンド２軒をはしごしてみました！




まずは１軒目。

村上で焼きそばと言ったらここ！天茂さん。
お昼休みは地元の人がいつもの味を求めて賑わいます。

メニューはこちら。

焼きそば、スープ、ラーメン、以上！
少数精鋭！

昔は丼ものなどもあったそうですが、
お店のお母さん曰く、
「どんどん少なくなってったのよね〜」とのこと。

メニューのすっきり具合が歴史を物語ります。

今回は焼きそば（玉子入り）を注文！

ね？白いでしょ？

軽く炒めたうすーい塩味の麺に、蒸したキャベツと豚肉、その上に焼き目はカリカリ、黄身はとろーりの目玉焼き！

ここに、

ずらりと並んだテーブルの上の調味料で味付けしていきます。

そう！村上のソース焼きそばは、自分でソースをかけて味付けするんです！

 

主に使うのはこのあたり。

秘伝のソース、胡椒、酢。

お好みの量のソースをかけて

たまご割っちゃお！

ソースと黄身を麺に絡めて、いただきまーす！！
 

ソースはさらりとしていて、酸味もありつつほんのりスパイシー。ウスターソースに近い味わいです。

炒めるときにソースを加える一般的なソース焼きそばよりも、あっさり！くどさがないので、するするお箸がすすみます。

途中でお酢をかけてちょっと味を変えるのもおすすめ！
一般的なソース焼きそばにお酢をかける方は少ないと思いますが、 お酢でさっぱりしつつコクが増して、ウスター風のソースの酸味ともぴたっと合うのです。体調の悪い時でもするっと食べられそう！

そして、焼きそばのお供にはぜひスープを。

焼きそばにスープと聞くとわかめスープを想像される方が多いかもしれませんが、天茂さんのスープはわかめではなく海苔！
スープに浮かぶ焼き海苔とネギ、超絶シンプル。 お値段なんと税込50円！
このスープがまたいい味を出しているんです。
最初はソースを少なめにして、スープとの相性の良さを楽しんだり、途中でお酢や胡椒をかけて味を変えたり。自分好みの味で食べられるのが楽しい！

村上っこのソウルフード。
ぜひ好みの味付けを見つけてみてください！




そうそう、私がお邪魔した時には入り口にこんな張り紙が。

メニューも少数精鋭、お店も２人でされている小さなまちのよりどころ、天茂さん。

この焼きそばの味を長く楽しませてもらうためですもん。

協力します。うんうん。


大人数で行くと、結構待つかもしれません。

１人、２人でふらりと暖簾をくぐるのがおすすめです！

さてさて、２軒目はこちら！

なべなかさん。

メニューはこちら！
焼きそば、ラーメン、甘味もあります。

村上の町屋が並ぶ通りの近くにあるので、観光の人にも立ち寄りやすいお店です。
地元の友人と２人でランチに訪れたこの日も、近くで働いている方のグループや、観光の方などで賑わっていました。

頼んだのは、平日限定のランチセット。

友人は「やきそばランチ」、私は「野菜たっぷりやきそばランチ」を選びました。



「はーいお待たせしましたー！やきそばランチの方ー！」

来ました焼きそば！
ソース焼きそばのはずですが、何色でしょう？

はい！茶色くない！
自家製麺ともやし、キャベツ、豚肉が炒め合わてあります。
何もかけないと、塩こしょうがほんのり効いた優しい味つけ。
薄味好きな人はこの状態でも美味しく食べられるかも。


でもでもここは村上の流儀に従って、テーブルに置いてあるこちらで味を付けていきましょう〜！

まずはサラッとしたソースをたらり。

お好みでお酢もかけちゃいましょう。

ソースとお酢が卓上にあるので、少しずつ足して好みの味にできるのがいいところ。
ふわっと酸味とソースと香ばしさの混じる、食欲をそそる香りがしてきます。


ん？

めっちゃ小鉢が見えるぞ？



と思いましたよね？

そうなんです。なべなかさんのランチ、たっっっくさん小鉢がついてくるのです！

私が頼んだ「野菜たっぷり焼きそばランチが」こちら。

参ります。
じゃーん！！

大盛頼んでないですよ！？と確認したくなるくらい盛りのいい、文字通り野菜たっぷりの焼きそばに、手作りの小鉢が全部で７つも！

さっぱり味の唐揚げ、切り干し大根の煮物（山椒の実が入っていて美味しかった！）、野菜とお麩の煮物、千切りキャベツのサラダ、ひじきの煮物、グラタン、鶏肉の卵とじ。


そしてそしてそして、

フルーツ入りの牛乳寒天も食後のデザートについてきます。こちらも手作り！


焼きそばもお惣菜もデザートも、優しい味で癒されます。
そして何より、ボリュームた〜っぷり！！
お腹も心も満タンになりました◎


焼きそばに７つの小鉢とデザート、ドリンクまでセットで1,000円でおつりがくるのはかなりお得！
だめだ！お得ランチ情報になっちゃう！趣旨がずれちゃう！！！
というくらい、ぜひ試して欲しいコスパ抜群のランチでした。

（余談ですが、なべなかさんには客席の側に囲炉裏があって、炭がくべてあります。あったかい。その上には、チリンチリンと音を奏でる風鈴が。涼しげ。囲炉裏で起こる上昇気流で風鈴を鳴らす。今まで他に思いついた人がいたでしょうか。ずっとやめないでほしいな。）

後でソースをかけて味付けする焼きそばの文化は、山形県庄内地方発祥とも言われています。
さすが新潟県の最北端、新潟市に行くより山形県境に行く方が近いでお馴染みの村上市。お隣の地方の文化が感られます。

一味違う、後がけソースの焼きそば。みなさんもぜひ味わってみてください！