にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
長嶋直人料理長による隠れ家的な鮨処。伝統的な江戸前の技法を土台に、地物を中心とした魚介の旨味を最大限に引き出す。若き主人の遊び心あるつまみも楽しく、酒との相性も文句なし。研ぎ澄まされた味わい、どこかリラックスさせる空気感は、鮨と対峙する喜びを享受させてくれる。