にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
新発田市の料亭「北辰館」で腕を振るっていた小山誠料理長の独立店。長年の経験に裏打ちされた確かな技術で、新潟の旬を優美な一皿へと仕立てる。伝統を重んじつつも、新しい門出にふさわしい瑞々しい感性が随所に光る。駅前の利便性と一流の味が両立した、大人のための隠れ家。