にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
昭和9年創業、新潟の鮨文化を牽引してきた名門。伝統の「極み」を体現する握りは、厳選された地魚とシャリが見事なハーモニーを奏でる。歴史に甘んじることなく、常に最高の一貫を追求する姿勢は圧巻。古町の風情と共に、新潟の鮨の矜持を五感で味わえる場所。