にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
フレンチの技法をベースにした、上質な洋食を供する一軒。丁寧な仕込みが伝わってくる齋藤翼料理長による皿の数々は、懐かしさと洗練さ、そして革新さが同居する唯一無二の味わい。特に、どんぐりのラビオリの味わいの奥深さには唸らされる。素材の質を一段引き上げる丁寧な調理に、大人から子供まで多くの客が虜になる。