にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
三条市にある、家族で伝統を繋ぐ和食店。父が熟練の技で鮨を握り、息子が創造性溢れる和食を担当する。特に、若主人が手掛ける料理のクオリティは極めて高く、素材の組み合わせや火入れに抜群のセンスが光る。日本料理と鮨の両方を高水準で楽しめる、三条が誇る食の二重奏。