ガストロノミーアワード受賞者
Gastronomy Award Winners
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日本料理 魚幸
2026年飲食店部門 GOLD
【審査員コメント】燕市の職人魂が息づく地で、誠実な仕事を貫く渡辺雄太料理長。地元の旬を鋭く捉えた先付から風味高い椀盛、力強い旨味を湛えた焼物、そして〆のご飯まで、緩急のついた献立が食通を唸らせる。器と料理の調和にも定評があり、視覚からも食の美しさを整えている。日本料理の伝統に、若き店主の柔軟な思考と確かな技術が嚙み合った実力店。
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RORNO
2026年飲食店部門 SILVER
【審査員コメント】燕市にある、本格的な薪窯ピッツァが評判の一軒である。燕市の技術で作り上げた特製窯で焼く生地は、小麦の香りとモチモチした食感が共存する理想的な味わいだ。遠藤忠彦シェフによる地産食材を活かした独創的なピッツァ焼きの技術もまた魅力で、訪れるたびに新しい発見がある。活気ある店内で、質の高いナポリピッツァを堪能できる。
- 弥彦・燕三条エリア
杭州飯店
RORNO
明治屋
杭州飯店
日本料理 魚幸
2023年飲食店部門 受賞
- 弥彦・燕三条エリア
