にいがた観光ナビ

ヤナギガレイは、カレイの中でも最も美味と評されていおり、上品で淡泊な味わいです。
正式名称はヤナギムシガレイといい、まるでヤナギの葉のよう姿をしていることから命名されました。
また、産卵期の冬を前に雌はお腹に子(卵）を持ち、子が熟しきる前の子持ちカレイの一夜干しは上品な旨味が際だつ超絶品です。