新潟の「ベニズワイガニ」！旬や特徴、おいしさの魅力を紹介
新潟県で水揚げされる「ベニズワイガニ」は、深海に生息する鮮やかな赤いカニ。県内では糸魚川市や佐渡市などで水揚げされ、甘みの強い身と濃厚なかに味噌が魅力です。ズワイガニとは生息する水深や漁期などにも違いがあり、長い期間楽しめるのも特徴のひとつ。ベニズワイガニの特徴や旬の時期、おいしさの魅力、新鮮なカニを味わえるスポットをご紹介します。
深海で育つ「ベニズワイガニ」
ベニズワイガニは、水深1,000mを超える深海にも生息するカニです。ズワイガニよりも深い海に暮らし、生きているときから赤みの強い殻をしているのが大きな特徴です。
殻は比較的薄く、身はみずみずしく、口に含むと広がる強い甘みが魅力。濃厚なかに味噌も楽しめます。一方で水分が多く鮮度が落ちやすいため、水揚げ地で新鮮なうちに味わうのもおすすめです。
新潟県では糸魚川市や佐渡市などで水揚げされ、地域を代表する海の幸として親しまれています。
ベニズワイガニの旬はいつ？
新潟県のベニズワイガニは、3月から12月頃まで長く楽しめます。1月・2月は資源保護のため禁漁期間となり、3月に漁が再開されます。
ズワイガニに比べて漁期が長く、春から年末まで旬の味覚として楽しめるのが特徴です。
ベニズワイガニを買いにいこう
- 協会画像・AI加工／提供可
糸魚川市の「道の駅マリンドリーム能生」にある「かにや横丁」は、ベニズワイガニの直売店が軒を連ねる人気スポット。目の前の能生漁港で水揚げされたベニズワイガニがずらりと並び、好みの一杯を選んで購入できます。
購入したカニは、施設内の「カニかに館」などでそのまま味わえるのも魅力。カニ桶やはさみ、おしぼりも用意されているので、気軽に新鮮なベニズワイガニを楽しめます。
ベニズワイガニを使ったグルメも！
「道の駅マリンドリーム能生」では、ベニズワイガニをそのまま味わうだけでなく、さまざまなカニ料理も楽しめます。お食事処「番屋」で人気なのが、ベニズワイガニを使った「カニづくしセット」。カニの身をたっぷりのせたご飯をはじめ、カニの天ぷらやカニ味噌、カニ汁など、さまざまな料理でベニズワイガニのおいしさを堪能できます。
【道の駅マリンドリーム能生 番屋】
住所／新潟県糸魚川市大字能生小泊3596-2
電話／025-566-3456
駐車場／あり
寺泊魚の市場通り／長岡市
「魚のアメ横」の愛称で親しまれる寺泊魚の市場通り。鮮魚店や土産物店、食事処が軒を連ね、ベニズワイガニをはじめ、日本海の新鮮な魚介類がずらりと並びます。
カニを購入して楽しむのはもちろん、市場内の食事処でカニ料理を味わえるのも魅力です。
丸ごと一杯！「汐の華」のカニラーメン
魚の市場通りにある「汐の華」の名物が、ベニズワイガニを丸ごと一杯使った「元祖カニラーメン」。カニのインパクトはもちろん、カニの風味が広がるスープとともにベニズワイガニのおいしさを楽しめます。
ベニズワイガニの身をたっぷりのせた「カニめし丼」もおすすめです。
【海鮮茶屋 汐の華】
住所／新潟県長岡市寺泊下荒町9772-27 角上魚類新館2F
電話／0258-75-3155
営業時間／11:00～15:30（LO15:00）
定休日／水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場／あり（共有）
お土産にも！ベニズワイガニの味を持ち帰ろう
新潟では、ベニズワイガニを使ったお土産も販売されています。
「紅ずわいがにラーメン」は、ベニズワイガニの風味を生かしたご当地ラーメン。旅の思い出にはもちろん、自宅で新潟の味を楽しみたい人へのお土産にもおすすめです。
さらに、カニ風味の「カニ・コーラ」といったユニークな商品も。ベニズワイガニの産地ならではのお土産を探してみるのも楽しみのひとつです。
