にいがた観光ナビ

「南蛮エビ」は新潟県での呼び名で、標準和名は「ホッコクアカエビ」。一般には「甘エビ」として知られています。

新潟では、その鮮やかな赤色と姿が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから、「南蛮エビ」と呼ばれるようになりました。名前に「南蛮」と付いていますが、もちろん辛いわけではありません。とろけるような食感と濃厚な甘みが魅力です。

南蛮エビは生態もユニーク。生まれたときはすべて雄で、5～6歳になると雌へ性転換する「雄性先熟」という性質を持っています。

新潟県内では佐渡市、新潟市、糸魚川市などを中心に水揚げされ、新潟を代表する海の幸のひとつとして親しまれています。

南蛮エビの旬は、水温が下がる11月から2月頃。この時期は身が締まり、濃厚な甘みがより一層際立ちます。

まずは、とろけるような食感と甘みを存分に楽しめる刺身や寿司がおすすめ。頭には旨みが詰まっているので、唐揚げや塩焼き、吸い物にすれば、一尾を余すことなく味わえます。

新潟漁業協同組合が直営する食事処。地元で水揚げされた新鮮な魚介を気軽に楽しめます。看板メニューの「南蛮エビ丼」は、南蛮エビをたっぷり味わえる人気メニュー。新潟ならではの海の幸を存分に楽しめます。

住所／新潟県新潟市中央区万代島2-1
電話／025-244-6182
営業時間／平日 9:30～15:00（LO）、土・日曜日、祝日 9:00～15:00（LO）
定休日／火曜日

佐渡・赤泊港から届く南蛮エビを使った「南蛮エビ丼」が名物。大ぶりな南蛮エビの甘みと旨みを、岩船産コシヒカリや地元の塩とともに楽しめます。南蛮エビを存分に味わいたい人におすすめの一軒です。人気店のため、事前の予約がおすすめです。 

住所／新潟県新潟市中央区東大通2丁目7-28 スタック（STC）新潟1F
電話／025-311-1266
営業時間／11:30～14:00（LO13:30）、17:00～22:00（LO21:30）
定休日／水曜日
駐車場／なし

新潟土産として人気の「南蛮えび煎餅」。新潟沖や佐渡沖などで水揚げされた南蛮エビを丸ごと使い、国産米の生地に練り込んで香ばしく焼き上げています。

南蛮エビならではの濃厚な甘みと香ばしさがぎゅっと詰まり、サクサクとした軽やかな食感も魅力。おやつにはもちろん、ビールや日本酒のおつまみにもぴったりです。