にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
素材の持ち味を際立たせる長吉和幸料理長の仕事からは、生産者への深い想いが伝わってくる。メニューは四季折々の新潟の恵みに満ち、その調理法の幅広さも魅力のひとつ。県産日本酒の豊富なレパートリーはもちろん、料理を盛る器に至るまで県産で揃え、随所に地元への愛情を感じる。