にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
南魚沼における食文化の発信地。地元産コシヒカリや発酵食品、山菜など、この土地の恵みを熟知した小島雄介シェフによる多彩な料理がメニューには並ぶ。地域の人々の生活に寄り添いながらも、そのクオリティは極めて高く、土地に根差すことの意味と在り方を、最高の形で示す。