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十日町 会席 ゆげ
2026年飲食店部門 DIAMOND
【審査員コメント】自身の出身地でもある十日町の自然に寄り添う弓削朋子料理長。女性ならではの細やかな感性で、地元の滋味深い山菜や野菜、魚介やジビエなどを、洗練された日本料理に仕立てる。その実力は確実に進化を続け、素材の持ち味を濁らせない端正な味付けと、客一人ひとりの心に届く温かなもてなしは、訪れるゲストたちを魅了する。豪雪地帯の豊かな風土を、優しく…
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十日町 会席 ゆげ
2023年飲食店部門 特別賞（女性Chef賞）
【審査員コメント】十日町市出身の弓削朋子さんは、各地の名店で修業を積んだのち、一旦は飲食業界から離れましたが、再び食の世界に戻り、地元で同店を開業。地方で活躍するという意味においても、女性シェフという意味においても、この賞のロールモデルに最も相応しい店として選定しました。地元の食材や食文化に根ざした丁寧な仕事ぶりは、オリジナリティに溢れます。季節…
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Auberge 醸す森 [kamosu mori]
2026年飲食店部門 GOLD
【審査員コメント】里山が育む豊かな食材を使い、眼前に広がる森の息吹をそのまま映し取ったかのような料理の数々は、力強さと驚くほどの繊細さを併せ持つ。
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![Auberge 醸す森 [kamosu mori]](/lsc/upfile/spot/0005/1428/51428_1_m.webp)
鮨 かわ田
2026年飲食店部門 BRONZE
【審査員コメント】十日町市で、実直に鮨の道を追求し続ける職人の店。豪雪地帯ならではの良質な水と米、そして厳選された魚介が、主人の確かな技で一貫の芸術へと変わる。その誠実な仕事ぶりが評判を呼び、遠方からも美食家たちが訪れる。地域の誇りを一貫に込めた、信頼の厚い名店である。
- 湯沢・魚沼エリア
小嶋屋総本店
ちいさな洋食屋 イル カトラ グリル
