くじら汁

作り方

• 1 大根を千切りにする。
• 2 長ねぎをぶつ切りにする。
• 3 なすをさいの目切りにする。
• 4 適量のお湯を沸かしてくじら肉を1分ほど湯せんし、氷水に取る。
• 5 500ccの水にひとくち大に切ったなすを入れ、ひと煮立ちさせる。
• 6 沸いたところで大根と調味料（みそ、顆粒だし）を加える。
• 7 切った長ねぎと湯せんしたくじら肉を加える。
• 8 仕上げにうまみ調味料を入れて完成。
• くじら肉を湯引きしてくさみを取ること。
• このレシピに合うお酒

  竹田酒造店　かたふね　特別本醸造

  竹田酒造店の酒造ストーリー