村上塩引き鮭のレモン蒸し

作り方

• 1 キャベツを千切りにする。
• 2 レモンをスライスする。
• 3 しめじの株の根をとり、ほぐす。
• 4 アルミホイルに、キャベツの千切り、しめじ、鮭、山椒バター、三つ葉、レモンスライスの順で重ねて、ホイルを閉じます。
• 5 フライパンに乗せて火をかけて、蓋をしめます。
• 6 中火で15分ほど加熱し、鮭に火が入ったら完成です。
• キャベツの千切りやきのこを増やすと具沢山にお召し上がりいただけます。レモンを増やすと皮のエグ味が出るので注意してください。アルミホイルに包んで焼く為、焦げ付きやすくなりますので注意してください。
• このレシピに合うお酒

  佐渡　逸見酒造　真稜　山廃純米大吟醸　ぬる燗
  塩引き鮭の熟成の香りと旨味を山廃が受け止めてくれます。 レモンの華やかな香りと酸味は、真稜をぬる燗にした時の吟醸の香りと温めた時に前に出てくる酸味と調和します。

  逸見酒造の酒造ストーリー