にいがた観光ナビ

味噌は、日本の食卓に欠かせない発酵調味料。みそ汁、煮物、和え物など、どんな料理にも寄り添う万能選手です！
佐渡で100年以上続く老舗・塚本こうじやさんの麹を使って、極上味噌づくりに挑戦してみませんか？

おひとりはもちろん、ご家族、お子様と一緒での参加も大歓迎です！

『食べること』『作ること』を身近に感じられ、味噌の食べ比べもお楽しみいただけるプランです。

まずはアウトドアベースで、スタッフと一緒に味噌を仕込みます。その後は塚本こうじやさんの味噌蔵を見学。
100年以上使い込まれてきた重厚な蔵や、かつての船小屋を改装した趣ある蔵、代々受け継がれてきた手仕事の道具たちもご覧いただけます。

仕込んだ味噌は、8月下旬以降に食べ頃を迎えます。
ふと台所の味噌を眺めながら、「そろそろ食べ頃かな」と季節の移ろいを感じることも楽しみのひとつです。
自分で仕込んだお味噌の味わいを、ぜひご自宅でお楽しみください。