にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
創業1969年。50年以上にわたり新潟駅前という好立地で、長年親しまれている鮨処。地物の魚介を中心に握る、同店2代目の千代澤義浩料理長の寿司は、新潟産コシヒカリを使ったシャリとネタの一体感が素晴らしく、新潟の海の豊かさをストレートに享受できる。出張客から地元の常連まで幅広く愛される、駅前の顔とも言える信頼の一軒。