にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
岩室温泉の古民家を再生した、ノスタルジックな温もりに満ちた一軒。イタリアンのエッセンスを取り入れつつも、ジャンルの枠を超えた里山料理を供する。熊倉誠之助シェフが地元の生産者と二人三脚で作り上げる皿の数々には、土の香りと生命力が宿る。歴史ある建物に流れるゆったりとした時間と共に、新潟の土地の豊かさを噛み締めたい。