ル レクチエのチーズケーキ

作り方

• 1 ＜ル レクチエジャム＞ル レクチエを細かく切る。
• 2 ＜ル レクチエジャム＞ル レクチエの重さに対して1/3の量の砂糖を加え、水分が出るまで10～15分待つ。
• 3 ＜ル レクチエジャム＞弱火でゆっくり煮詰め、最後にレモン汁を加える。
• 4 クリームチーズをボウルに入れ、常温で柔らかくしておく。（急ぐ時はレンジで温める）
• 5 柔らかくなったクリームチーズに溶き卵を少しづつ入れダマにならないようによく混ぜる。
• 6 更に砂糖、生クリームを加えふるっておいた小麦粉を混ぜておく。
• 7 最後に作っておいたジャムを加え型に流す。
• 8 170℃のオーブンで30分位焼いて完成。
• 田上は果物の産地としても有名で、年間を通じて多くの果物が収穫されます。中でも「ル  レクチエ」をはじめ「桃」や「越後姫」などが有名。ル  レクチエはその香り、滑らかな口当たりで県内はもちろん、県外の方々にも人気の果物。収穫してから敢えて追熟をすることで甘みがさらに増し、他では味わえない逸品に仕上がります。そのル  レクチエを今回のチーズケーキにしたり、生キャラメルにしたり、さらにはドレッシングやジャムに加工してます。