越後姫練乳葛茶巾

作り方

• 1 牛乳・練乳・片栗粉・砂糖を混ぜる。
• 2 1を混ぜた後、生クリームも混ぜる。
• 3 鍋に入れて中火で固まり始めるまで練る。
• 4 固まったらラップを敷き40g乗せる。
• 5 中心に越後姫を1個乗せ茶巾に搾り冷蔵庫で冷やし固める。
• 6 ＜いちごソース＞ソースを作る。越後姫を刻んで砂糖5gをまぶし10分位置く。
• 7 ＜いちごソース＞水30ccと一緒に5分程煮る。
• 8 ＜いちごソース＞仕上がりにレモン8分の1を搾って完成。
• 生クリームを先に入れると粉類が混ざりにくいので先に粉類を混ぜるようにしましょう。ソースの越後姫は砂糖をまぶし水分が出るまで10分程置いてください。
• このレシピに合うお酒

  スワンレイクビール　ポーター
  フルーティーな黒ビールが越後姫の酸味を引き立てます。

  スワンレイクビール