越後姫を使ったティラミス

作り方

• 1 粉ゼラチンをお湯（30㏄）で溶く。
• 2 卵黄5個分とグラニュー糖50gを白っぽくなるまで混ぜる。
• 3 2を湯せんにかけ1を入れる。
• 4 いちごといちごリキュールをフードプロセッサーにかける。
• 5 卵白5個分とグラニュー糖60gを混ぜ合わせメレンゲを作る。
• 6 3に4、マスカルポーネチーズ、メレンゲの順に混ぜ合わせる。
• 7 器に6を流し入れて冷やし固める。
• 8 ココアパウダーをふりかけ、いちごとミントを添えて完成。
• 各材料を丁寧に混ぜ合わせることで、なめらかな仕上がりになります。