ローズマリー香る藻塩米粉クッキー

作り方

• 1 バターを室温に戻し、柔らかくしておき、米粉をふるっておく。
• 2 ローズマリーの葉の部分だけを小さく刻む。
• 3 柔らかくしておいたバター、きび砂糖、塩を泡立て器を使用して混ぜる。
• 4 3に米粉を混ぜ入れ、均等になるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
• 5 刻んだローズマリーと牛乳を入れ、手でこねて生地をまとめる。
• 6 全体が混ざったら、ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど生地を休ませる。
• 7 オーブンを170℃に余熱しておく。
• 8 生地をめん棒で伸ばし、型抜きをして天板に並べる。
• 9 型抜きしたクッキーに、ローズマリーを飾る。
• 10 170℃のオーブンで12~13分焼いて完成。
• ローズマリーと藻塩が合わさると、少し大人な味わいのクッキーが仕上がります。お庭で育ててらっしゃる方も多いローズマリー。ぜひ、お料理だけでなく、お菓子作りに使用されてみて下さい。また、米粉を使用することで、ほろほろっとしたクッキーに仕上がります。今回使用したローズマリーの代わりにバジル、牛乳の代わりにレモン汁や粉チーズを入れて風味高く仕上げても、美味しいです。ぜひ、おうち時間のおやつ、ワインのお供に作ってみてはいかがでしょうか。