妻有ポークのパルマンティエ

作り方

• 1 ＜A＞にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、マッシュルーム・しいたけはそれぞれ1センチ角に切る。
• 2 ＜A＞鍋にバターを溶かし玉ねぎを蓋をして焦がさないように炒める。
• 3 ＜A＞しんなりしたら、マッシュルーム・しいたけを加え炒める。
• 4 ＜A＞キノコに火が入ったら挽肉を加える。
• 5 ＜A＞挽肉に火が入ったらポルト酒を加え煮詰める。
• 6 ＜A＞パセリを加え塩、白こしょう、ナツメグで調味する。
• 7 ＜B＞じゃがいもを水から茹でる。
• 8 ＜B＞火が入ったら皮を剥き潰す。
• 9 ＜B＞牛乳を加え温める。
• 10 ＜B＞塩で調味し、バターを加えよく混ぜる。
• 11 耐熱皿にAを敷き、上にBを重ねチーズを擦り下ろす。
• 12 200℃のオーブンで焼き色がつくまで10〜15分焼いて完成。
• ジャガイモにバターを溶かし込むときは分離しないように絶えず混ぜながら溶かし込む。
• このレシピに合うお酒

  苗場酒造　kamosumori 純米吟醸生酒
  洋梨やライチのようなフルーティーな香り、ヨーグルトのような酸味、ジュージーな甘み、しぼりたてだからこその発泡感を感じる日本酒です。

  苗場酒造の酒造ストーリー