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7/12

月曜日

今週の食材：なす

なすとみょうがの即席和え

なすは火を入れて食べることが多いですが、このレシピでは生でも美味しく召し上がることができます。

なす

新潟県は古くからなすの産地で、在来種も多く、各地域でさまざまな食べ方があります。丸型の「越の丸」、巾着型の「十全なす」、長細型の「千両」、大型の「焼きなす」など品種も多様です。

movie 作り方動画

材料（2人分）

中長なす

3本
みょうが

3本
ザーサイ

100g
ごま油

20cc
しょうゆ

60cc
水

60cc

このレシピで
使われている商品

作り方

1 なすを半分に切って、一口大に手でちぎる。
2 ちぎったなすを、水にさらす。
3 みょうがは4等分に切る。
4 袋になす、みょうが、ザーサイを入れ、ごま油、しょうゆ、水を加えてよくもむ。
5 冷蔵庫で30分以上漬けて完成。
なすは包丁で切るのではなく、手でちぎると、断面に凹凸ができるので、味が馴染みやすくなります。また、ザーサイを入れることで、全体にうまみが出ます。

master このレシピの達人

和食の達人

佐藤静也

オーナー

佐藤静也

美味しいパンとこだわりのワインが楽しめるカフェです。

達人のいるお店

パンとワインと三弥

〒950-0088
新潟県新潟市中央区万代1-1-22

TEL:025-385-7899

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