にいがた観光ナビ

雪国の清冽な空気の中、赤松林から湧く清水の流れる横穴では純米酒が静かに眠っている。
雪は大気を浄化し、温度を一定に保つ。
環境、米、水、先代が選んだこの土地には酒造りに重要な要素が全て揃う。
酒はいきものだ。蔵人は言葉を持たない米や麹、酵母に話しかけ、耳を傾けながら手を動かす。
どこまで酒の心を見つめることができるか。
経験と勘は酒造りの命である。
その手綱を握った越後杜氏の申越した技によって、自然と人の心が調和した時、初めてほれぼれとするようなうまい酒が醸しだされる。
心を尽くした丁寧な酒造り。
そこには故郷のあたたかさが、地酒の原点が確実に存在している。

●主な銘柄：松乃井