にいがた観光ナビ

【審査員コメント】
糸魚川の文化を今に伝える歴史ある料亭。2016年の糸魚川大規模火災でかつての建築物は失ったものの、今なお日本海の海の幸を優美な会席へと仕立てる。地元伝統の味を大切にしながら、現代の嗜好に合わせた繊細な調味も印象的。糸魚川への旅の記憶を鮮やかに彩る特別な場所。