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今週の食材：塩引き鮭

塩引き鮭の極み茶漬け

塩引き鮭は、鮭と塩だけを使った新潟県村上市の名産品です。塩引き鮭自体の塩味を活かしたお茶漬けをご紹介します。

塩引き鮭

塩引き鮭

塩引き鮭（塩引鮭）は、「鮭のまち」として知られる新潟県村上市の名産品です。職人の手によって仕込まれ、寒風干しにされる塩引き鮭の風景は村上の冬の風物詩ともいえます。

movie 作り方動画

材料（2人分）

塩引き鮭

1切れ
ご飯

適量
＜だし＞
塩

少々
みりん

小さじ1/2
薄口しょうゆ

小さじ1/2
水

2カップ
鰹節

10g
のり

お好み
わさび

お好み
三つ葉

お好み
ごま

お好み

このレシピで
使われている商品

作り方

1 鮭を焼く。
2 鍋に鰹節以外の材料を入れ出汁を作る
3 急須に鰹節を入れて2を入れる。
4 ご飯に鮭を乗せ、急須のおだしをかけて出来上がり。
塩は、塩引き鮭自体の塩味に合わせて、お好みの量を使ってください。急須を使って簡単に作れますので、ぜひお試しください。

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アレンジの達人

山崎　聡

山崎　聡

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