きのことサーモンの餡煮込み

作り方

• 1 サーモンの切り身に薄く塩を振り、片栗粉をつけておく。
• 2 フライパンに油をしき、中火でサーモンを焼いていく。
• 3 きのこ類は一度湯がいて、水を切る。
• 4 かつおだしを沸かして、酒、みりん、薄口しょうゆを入れ、沸騰させる。その後、きのこ、サーモンを入れ、1～2分中火で煮込む。
• 5 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、完成です。
• 片栗粉をつけたサーモンは焦げやすいので、少し多めの油で、フライパンを揺らしながら、焼いてください。