栃尾の油揚げとひき肉の照り焼きソース焼き

作り方

• 1 みょうがを刻んで、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
• 2 鶏ひき肉の中に、卵1/2、玉ねぎ、塩を入れ、良くこねる。
• 3 栃尾の油揚げを半分に切り、片栗粉をまぶす。
• 4 先ほどこねたひき肉を油揚げの上にのせ、平らにする。
• 5 フライパンに火をつけて、温まったら、油をしき、油揚げの側から焼いていく。油揚げ側に少し焦げ目がついたら、ひっくり返してひき肉側を焼く。両面に焼き色が付いたら、酒、みりん、だしを入れる。
• 6 ひと煮立ちしたら、しょうゆ、砂糖を入れ、中火で3分くらい焼く。
• 7 油揚げをお好みの大きさに切り、残ったたれに、卵1/2を入れ、かき混ぜて、油揚げに掛ける。刻んだみょうがをあしらって完成です。
• ひき肉と油揚げは、はがれやすいので、フライパンを優しく動かして、焼いてください。