豚バラと茸の味噌炒め

作り方

• 1 「みそダレ」を作る　越後みそ、酒、みりん、砂糖、かんずりを分量通り混ぜ合わせる。
• 2 しょうがはみじん切りにする。
• 3 玉ねぎは薄切りにする。
• 4 豚肉は一口大に切る。
• 5 舞茸としめじは食べやすい大きさにばらす。
• 6 長ねぎは2cm位厚めの斜め切りにする。
• 7 ほうれん草はざく切りにする。
• 8 フライパンにサラダ油を熱し2～6を順番に入れて炒める。
• 9 火が通ったら、7と1で作った「みそダレ」を加えて、炒め合わせる。
• 10 器に彩りよく盛る。
• かんずりのきいた「みそダレ」がポイントです。作り置きができ、いろんな炒め物に活用できます。「みそダレ」の作り置きしやすい分量【越後みそ200g、酒75㏄、みりん25㏄、砂糖40g、かんずり20ｇ】冷蔵庫で2か月保存できます。