玉蜀黍の揚物

作り方

• 1 トウモロコシの粒を包丁で外す。
• 2 ボウルにトウモロコシを入れの2割くらいの量の天ぷら粉をまぶし、天ぷら粉の1/4程度の水を入れて混ぜる。
• 3 適量をラップにとり、丸めてバットに並べ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
• 4 170℃位の油で衣が固まる程度にさっと揚げる。
• 5 器に盛りすだちを添えて出来上がり。
• 生のトウモロコシで作ると破裂しやすいので危険ですが、茹でたものであれば安心です。冷蔵庫で十分冷やすとまとまったまま、揚げ易くなります。また、かき揚げではないので、失敗して団子状になる事もありません。