クレームブリュレ

作り方

• 1 生クリーム、牛乳、バニラエッセンスを鍋に入れ、沸騰直前まであたためる。その後、氷水で粗熱を取る。
• 2 卵黄、グラニュー糖をボウルの中で、撹拌する。
• 3 そのボウルへ1を入れ、撹拌する。
• 4 3を裏ごしし、ココットに入れる。
• 5 お湯を張ったトレーにココットを入れ、130℃のオーブンで焼く。
• 6 中心まで完全に冷ます。
• 7 表面にグラニュー糖をふり、バーナーでこがす。
• 8 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。
• クレームブリュレは表面が完全にキャラメルの板状になっていることがポイントです。