新潟産シャインマスカットと鮮魚のサラダマルシェ スパークリングドレッシング

作り方

• 1 シャインマスカットは4等分にカットする。
• 2 ミニトマトは4カットにする。
• 3 男爵いもは千切りにして、サラダ油で揚げる。
• 4 シャインマスカットと魚介類をボウルの中で合わせ、塩、こしょう、オリーブ油で下味つける。
• 5 サラダは一口大にちぎります。
• 6 生クリームは8分立てにします。
• 7 シャルドネノンアルコールスパークリングとオリーブ油をボウルで合わせた後、そこへ生クリームを加えて合わせる。
• 8 皿にサラダを盛り、そこへ魚介、シャインマスカット、ミニトマトを彩り良く盛る。
• 9 ドレッシングを上からかけます。揚げただんしゃくいもを盛り付けて、完成。
• シャインマスカット、魚介類、ミニトマトは出来るだけ同じ大きさになるようカットしてください。お皿の中ですべてを混ぜ、一緒にお召し上がりください。味のハーモニーを感じることができます。