保苅農園米粉のビスコッティ

作り方

• 1 アーモンドホール、ヘーゼルナッツを刻む。
• 2 バターは溶かし、全材料をボウルに入れる。
• 3 しっかりと混ぜ合わせ、1時間ほどねかせる。
• 4 3を棒状に成型する。
• 5 卵黄を塗り、オーブンで150℃、1時間焼き上げる。※15分ごとに一回オーブンから出し、卵黄を軽く塗る。
• 6 焼きあがったら冷ます。
• 7 冷めたら厚み1ｃｍ弱にカットする。
• 8 トレイに並べ140℃10分裏返して10分オーブンで焼く。
• 9 オーブンで90℃で2時間焼く。
• 10 冷めたら完成。
• 棒状に成形した後、一度冷凍保存し、焼き上げる前日に冷蔵庫解凍すると、生地が安定します。最後の火入れの時間で硬さを調節出来ます。お好みでドライフルーツを入れるのもおすすめです。