米粉の揚げパン”ゼッポリーニ”

作り方

• 1 山いもの皮をむき、すりおろす。
• 2 ぬるま湯とドライイーストを混ぜ合わせ溶かす。
• 3 材料を全てボールに合わせホイッパーでしっかり混ぜる。
• 4 ラップをして１時間程度常温で発酵させる。
• 5 発酵前の1.5~2倍くらいに膨らんだらOk。
• 6 揚げ油を170℃に熱する。
• 7 ５の生地をスプーンですくい油で揚げる。
• 8 生地が軽いきつね色になったら取り出す。
• 9 全体に塩を振りかけ完成。
• 4.の発酵の際、涼しい時期ならボウルの下にお湯（50℃くらい）を当てると発酵しやすくなります。