漬けマグロのパスタ

作り方

• 1 マグロ、しょうゆ、みりんをビニール袋に入れ、軽くもみ、10〜30分マリネする。
• 2 1をこし、マグロの水分を切る。
• 3 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。キツネ色になったら、輪切りのししとうとみじん切りのイタリアンパセリ、薄切りの玉ねぎを入れ、香りを出し、マグロを入れてサッと火入れする。
• 4 水に塩を入れ、沸騰させ、パスタを茹でる。
• 5 茹で上がったパスタと茹で汁を③に合わせ、オリーブオイルで乳化するようにあおり、盛り付けて完成。
• 温まった油にししとうとイタリアンパセリを入れることで、香りが立ちます。マグロは火を入れすぎないよう注意してください。