イタリアン（フレンド）

同じイタリアンでも、新潟市（下越地方）の「みかづき」と、長岡市（中越地方）の「フレンド」では、味付けや麺の太さなどに違いがあり、それぞれ独自性を発揮している。
「フレンド」におけるイタリアンの典型的なセットメニューにギョーザセットがある。

【歴史】
「フレンド」（当時の社名は「長岡饅頭本舗」）の経営者は、イタリアン開発者と親交があり、当時の両社の商圏が新潟・長岡両市内に限られ、競合のおそれがなかったことから、こちらもみかづきに続いて「イタリアン」を販売するようになった。中越地方で学校の文化祭やバザーなどの模擬店がイタリアンを扱うようになり、地元で広く親しまれるメニューとなった。