にいがた観光ナビ

胎内産のそば粉を石臼を使って丁寧に挽き、胎内川の伏流水を使ってしめた、
香り高く瑞々しいそばを、打ちたて茹でたてでご提供しています。
天ぷらなどに使う山菜や薬味などもこの山中で採れたもの。唐辛子も自家製にこだわっています。