長岡・柏崎エリア
長岡・摂田屋地区は味噌、醤油、日本酒の蔵元が軒を連ね、発酵と醸造の香り漂うまちです。
海の柏崎、川の長岡、山の片貝で越後三大花火が打ち上げられるほか、山あいでは棚田・棚池に育つ錦鯉文化や牛の角突きなどが見られ、里山の伝統が今も大切に守られています。
「越後の喰い倒れ」と呼ばれる食文化が発展していた
地理的に自然に恵まれ、醸造業も盛んだったことから江戸時代には「越後の喰い倒れ」と呼ばれる食文化が発展していました。北前船の寄港地であり、信濃川や三国・北国街道の人の往来も多く、おもてなしのための料亭文化も発展してきました。長い海岸線を有し漁業が盛んなことから、漁師のおいしい調理法をベースにした食文化も継承されています。それぞれを今では「里めし」と「浜めし」と呼び、現在も地域で愛されています。
エリアの特徴
01. 越後三大花火
「海の柏崎」「川の長岡」「山の片貝」と呼ばれる3つの花火大会は、越後三大花火として親しまれています。それぞれ異なる舞台と演出で、迫力ある花火を楽しめます。

02. 越後三大紅葉のうち2か所
長岡市のもみじ園と柏崎市の松雲山荘は、新潟を代表する紅葉の名所です。見頃の時期にはライトアップも行われ、昼とは異なる幻想的な景色を楽しめます。

03. 牛の角突き、錦鯉
牛の角突きと錦鯉は、小千谷市や長岡市山古志を中心とする旧二十村郷に受け継がれてきた文化です。山あいの暮らしの中で育まれ、現在も地域を象徴する存在です。

長岡 柏崎美食旅 - ガストロノミー
- GASTRONOMY

醸造文化
長岡の摂田屋周辺では、良質な水と雪国の風土を生かし、古くから醸造業が発展してきました。現在も味噌や醤油、日本酒の蔵が点在し、まち歩きで発酵文化に触れられます。

料亭料理
繊維産業の発展とともに全国から商人が訪れたこの地域では、客人をもてなす料亭文化も育まれました。現在も老舗料亭などで、地元の食材を生かした洗練された料理を味わえます。

へぎそば
布海苔をつなぎに使う、強いコシとのど越しが特徴のそばです。布海苔はもともと織物の糊付けに使われており、織物産業の地域ならではの食文化として受け継がれています。 「へぎ」と呼ばれる器に盛り付けることからへぎそばと言われています。

鯛料理
柏崎沖は鯛の好漁場として知られ、地域では古くから親しまれてきました。刺身や焼き物、鯛茶漬けなど、多彩な料理で新鮮な鯛の味わいを楽しめます。

浜焼き
寺泊の「魚のアメ横」」や出雲崎の妻入りなどで親しまれている、魚介を串に刺して香ばしく焼き上げる名物です。魚の旨みが凝縮された熱々の浜焼きを、まち歩きとともに楽しめます。

「里山の暮らし」×「スロー」
- SLOW

「海のアクティビティ」×「ネイチャー」
- NATURE

SUP
透明度の高い柏崎の海でSUPを楽しめます。水上から海岸線や周囲の景色を眺めながら、爽快な海上散歩を体験できます。

日本庭園と草花の癒し
- WELLNESS

北越戊辰戦争の足跡
- HISTORY
- 激動の幕末、戊辰戦争において、新政府軍に徹底抗戦した長岡藩。
2022年公開の「峠 最後のサムライ」の主人公として描かれる河井継之助の足跡をたどり、
北越戊辰戦争ゆかりの地をめぐる旅へ 

















































