新潟県観光協会

村上では古くから鮭漁が盛んで、平安時代には朝廷へ鮭が納められていたと伝わります。江戸時代には鮭の自然ふ化増殖を進める「種川の制」が設けられ、鮭を守り育てる文化が受け継がれてきました。

味噌などの発酵食品に加え、村上の塩引き鮭、日本酒、クラフトビールなど、多彩な発酵文化が今も息づいています。土地の風土と歴史が育んだ、奥深い味わいを楽しめます。

村上には、一尾を頭から尻尾まで余すことなく味わう独自の鮭文化があります。料理法は100種類以上ともいわれ、市内の割烹や料亭では多彩な鮭料理を楽しめます。

鮭に丁寧に塩をすり込み、寒風にさらして仕上げる村上の伝統食です。城下町ならではの習わしから「切腹をさせない」ように腹の1箇所を残して切り、干す際にも「首つりをさせない」ように頭を下に吊るします。

塩引き鮭を半年以上かけてじっくりと乾燥・熟成させ、薄くスライスした村上の伝統食です。そのままでも味わえますが、酒をかけて食べる風習から「酒びたし」と呼ばれています。

北越後平野の良質な米、飯豊連峰の雪解け水を含む清冽な伏流水、創業以来培ってきた発酵の力が生み出す酒です。

「糀」ともち米を原料に作られる、ふんわりとした酒まんじゅうです。名刹・乙宝寺の門前で生まれた名物として、長年にわたり親しまれています。

昼夜や季節の寒暖差、雪の恵みの中で育つ村上茶は、渋みが少なくまろやかな味わいが特徴です。明治期に海外へ輸出されていた紅茶も復活し、村上産の茶葉を使った多彩なお茶を楽しめます。

自治体が運営する全国でも珍しいワイナリーです。冷涼な気候に適した欧州系品種を中心に栽培し、ブドウ本来の個性を生かした丁寧なワイン造りに取り組んでいます。

月岡温泉街にあるクラフトビール醸造所です。温泉や足湯を楽しんだ後にも味わいたくなる、すっきりとした飲み口の個性豊かなクラフトビールを楽しめます。

歴史ある寺院や割烹が並ぶ、村上らしい風情を感じられる通りです。住民を中心とした景観づくりによって黒塀が整備され、城下町の面影を感じながら散策できます。

廻船業や酒造業、新田開発などで栄えた豪商・渡邉家の屋敷です。1817年に建てられた主屋は国の重要文化財に、池泉回遊式庭園は国の名勝に指定されています。

江戸時代の「表門」と「旧二ノ丸隅櫓」が現存し、国の重要文化財に指定されています。三階櫓や辰巳櫓も復元され、城下町・新発田の歴史を今に伝えています。

736年に開かれたと伝わる、新潟県を代表する古刹のひとつです。境内には約400年の歴史を持つ国指定重要文化財の三重塔がそびえ、長い歴史を感じられます。

江戸時代の新発田藩主の下屋敷跡に広がる、池泉回遊式の庭園です。四季折々の景観が美しく、国の名勝にも指定されています。

日本海を望む絶好のロケーションにあり、海に沈む夕日を眺めながら温泉を楽しめる宿です。瀬波温泉海水浴場にも近く、海と温泉を満喫できます。

清流・荒川のほとりに佇む、えちごせきかわ温泉郷の純和風旅館です。旬の食材を生かした手作り料理と、源泉かけ流しの温泉をゆっくり楽しめます。

巣館荒川に架かる吊り橋を渡った先に佇む、自然に囲まれた温泉宿です。趣の異なる一戸建ての離れを中心に、静かでプライベートな滞在を楽しめます。

1915年に開湯した歴史ある温泉地です。硫黄含有量が多く、エメラルドグリーン。飲食店や土産店、足湯などが集まる温泉街では、街歩きを楽しめます。

月岡温泉「白玉の湯 華鳳」に併設された、全20室のプライベートスイートです。フロアごとに異なる趣向が凝らされ、落ち着いた空間で上質な滞在を楽しめます。

1954年創業、新発田の豊かな食材を生かした鮨の名店です。コシヒカリのシャリと旬の海の幸を組み合わせた鮨を味わえ、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に一つ星として掲載されました。

1867年創業、城下町・村上の黒塀通りに店を構える老舗割烹です。村上ならではの鮭料理をはじめ、旬の食材を生かした繊細な料理を楽しめます。

透明度の高い海と、奇岩や岩礁、洞窟が織りなす景観が魅力の笹川流れ。国の名勝・天然記念物に指定されており、遊覧船やカヤックから海岸美を楽しめます。

聖籠町では、砂丘地を生かして育てられたさくらんぼを味わえます。市場にはあまり出回らない地元産の果実を、農園によっては食べ放題で楽しめます。

豊かな自然に囲まれた胎内市の牧場で、馬とのふれあいや乗馬を体験できます。のびやかな景色の中で、馬と一緒に過ごす特別な時間を楽しめます。

粟島では、透明度の高いエメラルドブルーの海が広がります。海水浴やキャンプを楽しめるほか、日本海に沈む夕日や満天の星を眺めながら、島ならではの時間を過ごせます。

飯豊連峰の麓、深い森に囲まれた奥胎内に佇む宿です。街の喧騒から離れ、豊かな自然と静寂に包まれながら、ゆったりとした時間を過ごせます。

粟島に伝わる豪快な漁師料理です。曲げわっぱに焼いた地魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に熱した石を入れて煮立たせる、島ならではの味を楽しめます。