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月曜日
今週の食材:なす

茄子煮浸し

新潟を代表する夏野菜、なすは在来もあり、種類も多く、店でも多用します。簡単でおかずにもお酒のお供にもなる料理です。

食材

なす

なす

新潟県は古くからなすの産地で、在来種も多く、各地域でさまざまな食べ方があります。丸型の「越の丸」、巾着型の「十全なす」、長細型の「千両」、大型の「焼きなす」など品種も多様です。

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和食の達人

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